Autor: אלבה ראנגל / Adela Saad
Cuisine: RecetasJudias.com
Recipe type: Aves



Ingredientes
12 corazones de alcachofa natural
½ kilo de pollo molido
2 huevos
½ taza de harina de matza
Sal, pimienta
3 o 4 ajos
4 limones
Consomé
1 cucharadita de maicena (Omitir en Pesaj)

Procedimiento
Se lavan bien las alcachofas y se ponen a hervir aproximadamente 15 mins. en una olla con limón y sal. No deben quedar muy cocidas.
Al pollo molido se le agrega el huevo, la harina de matza, sal y pimienta.
Se rellenan las alcachofas con el pollo.
Se moja el relleno en huevo batido y harina, se fríe una por una boca abajo en un sartén con un poco de aceite.
En una olla se acomodan las alcachofas, se les agrega agua, limón, los ajos machacados, el consomé y por último la maicena disuelta en poca agua.
Se tapa la olla y se deja a fuego bajo hasta que se cosan y espese el caldo.

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Aceitunas al estilo Marroquí

Autor: Raquel Moryoussef De Fhima‎
Cuisine: RecetasJudias.com
Recipe type: Entradas



Ingredientes
500 gramos de aceitunas verdes enteras o partidas
½ limón curado
½ cucharadita de comino
1 ramillete pequeño de cilantro picado finamente
1 pimiento picante pequeño y picado finamente
2 dientes de ajo picados finamente
Jugo de un limón
1 ramillete pequeño de perejil picado finamente
¼ de taza de aceite de oliva

Procedimiento
En un frasco se pone el limón curado al que hemos lavado en agua fría, y picado solo la cascara finamente, se deshecha la pulpa, se pone el pimiento picante ya picadito, el comino, perejil, ajo, aceite y el jugo de limón, se agita bien este frasco para que se mezcle todo bien y se echa todo sobre las aceitunas a las que hemos lavado con agua fría, se mezclan bien y por encima ponemos el cilantro ya picado......se pueden conservar en un frasco limpio y bien tapado en la nevera.

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